Zwilling est un coutelier de Solingen dont la marque aux deux jumeaux est déposée depuis 1731 : son métier historique est la lame forgée, pas le moulin. Son moulin à poivre appartient à la ligne Enfinigy, la gamme électrique de la maison : un moulin rechargeable qui se déclenche d'une main par un bouton, avec un mécanisme en céramique. On l'achète pour le geste et pour le dessin, pas pour la meunerie.
Ce que la marque apporte, et ce qu'elle n'apporte pas
Le savoir-faire de Solingen concerne l'acier des couteaux : rien de cette métallurgie ne se retrouve dans un mécanisme de mouture en céramique. En revanche, Zwilling apporte deux choses réelles. Un dessin cohérent : les objets Enfinigy — bouilloire, balance, blender — partagent une même silhouette et des finitions mates, noir, blanc ou argent selon les séries, ce qui compte quand le moulin reste sur le plan de travail. Et un réseau de service après-vente établi en France, ce qui n'est pas le cas de toutes les marques d'électroménager de cuisine.
Le moulin Enfinigy : fonctionnement
Une pression sur le bouton supérieur entraîne le moteur ; le poivre tombe tant que le doigt appuie. La batterie se recharge par câble USB selon les séries, ce qui supprime les piles alcalines et leur baisse de régime. La mouture se règle par une molette ou une bague, en continu ou par positions suivant la version : prévoyez de la retrouver au jugé, il n'y a pas d'indexation aussi lisible que six crans marqués. Le réservoir se voit partiellement et se remplit par le dessous.
Les modèles électriques comparés
Zwilling n'a qu'un moulin au catalogue : le tableau le confronte à ses concurrents directs, plus un manuel de référence pour l'ordre de grandeur.
| Modèle | Corps | Mécanisme | Réglage | Garantie annoncée | Prix indicatif |
|---|---|---|---|---|---|
| Zwilling Enfinigy | Plastique mat et inox, finitions noir, blanc ou argent | Céramique selon les séries | Bouton, mouture réglable par bague | Garantie annoncée par la marque, selon les séries | 50–80 € |
| Peugeot Elis Sense | Inox, 20 cm | Acier trempé | u'Select, 6 crans ; déclenchement par inclinaison | Mécanisme garanti à vie, électronique 2 ans | 70–95 € |
| Peugeot Zeli | ABS et inox, 14 cm | Acier trempé | u'Select, par bouton | Mécanisme garanti à vie, électronique 2 ans | 45–65 € |
| Kuhn Rikon Ratchet Grinder | Plastique, forme de poire | Céramique | Levier à cliquet, bague à la base | Garantie fabricant annoncée | 20–40 € |
| WMF Ceramill | Inox et verre | Céramique | Manuel, réglage par la base | Garantie annoncée par la marque | 25–45 € |
Prix indicatifs, hors promotions ; ils varient selon la taille et la finition. Les garanties sont celles annoncées par les marques.
Pour qui ce moulin est fait
Trois profils y trouvent leur compte. Celui qui veut poivrer sans lâcher sa cuillère, d'abord : c'est l'argument commun à tous les moulins électriques. Celui qui refuse les piles ensuite : un moulin qui se branche comme un téléphone évite le tiroir à AAA, sujet développé dans moulin à poivre rechargeable. Celui qui a déjà des appareils Enfinigy enfin, et veut une cuisine assortie ; sur ce terrain, voir aussi les moulins de design.
Zwilling Enfinigy
Le moulin électrique rechargeable de la marque, à prendre en double si vous voulez le sel et le poivre assortis.
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Face à l'Elis Sense et au Zeli
La comparaison est franche, et elle n'est pas à l'avantage de Zwilling sur la mouture. L'Elis Sense embarque le mécanisme acier trempé de Peugeot, garanti à vie, avec le réglage u'Select à six positions retrouvables, un déclenchement par simple inclinaison du moulin et une lampe qui éclaire l'assiette. Il coûte davantage, il moud mieux, il durera plus longtemps ; en contrepartie il fonctionne sur piles AAA. Le Zeli propose le même mécanisme acier dans un format compact, sous les 65 € : c'est le meilleur rapport mouture-prix des trois.
Le Zwilling reprend l'avantage sur la recharge, sur la sobriété du dessin et parfois sur le prix face à l'Elis Sense. Autrement dit : si votre critère est la qualité du poivre moulu, achetez Peugeot ; si votre critère est l'usage quotidien sans pile et l'aspect de l'objet, le Zwilling se défend. Le détail des arbitrages figure dans notre comparatif et dans la page consacrée à la gamme Peugeot.
Limites
- Céramique. Elle ne rouille pas mais tranche moins net que l'acier trempé, et le concassé grossier reste inégal : voir acier ou céramique.
- Batterie non remplaçable. C'est la faiblesse de tout appareil rechargeable : quand l'accumulateur fatigue, après quelques années, le moulin entier devient inutilisable.
- Réglage peu lisible. Sans crans marqués, revenir exactement à la même mouture relève de l'habitude.
- Pas de pièces détachées de mouture. Le mécanisme ne se remplace pas comme celui d'un Peugeot.
- Bruit et débit. Un moteur compact fait du bruit et met plus de temps qu'un demi-tour de manuel de 18 cm.
Ce moulin ne convient donc pas à qui veut une mignonnette pour un steak, à qui cherche un objet réparable sur vingt ans, ni à qui alterne trois poivres différents dans la semaine. Pour un grand cru comme le poivre de Kampot, gardez un manuel à mécanisme acier : la mouture y perdrait moins d'arômes.
Questions fréquentes
Le moulin Zwilling Enfinigy fonctionne-t-il sans piles ?
Oui, il embarque une batterie rechargeable par câble USB selon les séries. Il n'y a donc pas de piles AAA à remplacer, mais une charge à surveiller.
Zwilling Enfinigy ou Peugeot Elis Sense ?
Le Zwilling pour la recharge et le dessin. Le Peugeot pour le mécanisme en acier trempé garanti à vie, le réglage u'Select à six crans et le déclenchement par inclinaison.
Peut-on mettre du sel dans un moulin Zwilling Enfinigy ?
Un mécanisme céramique tolère le sel, mais mélanger les contenus dans un même moulin donne un poivre salé. Achetez deux exemplaires, un par contenu.