Le moulin à poivre WMF de la ligne Ceramill est un moulin à mécanisme céramique dans un corps de verre coiffé d'inox. Le nom de la gamme dit exactement ce qu'elle est : ceramic plus mill. On y gagne un moulin qui ne rouille jamais, accepte le sel comme le poivre, laisse voir le niveau de grains et se nettoie d'un coup de chiffon. On y perd le tranchant et le débit d'un mécanisme en acier trempé. À 20–35 €, c'est un bon second moulin ; ce n'est pas le moulin d'un cuisinier qui concasse.
WMF, l'industrie allemande de l'inox
WMF, pour Württembergische Metallwarenfabrik, produit des articles de table à Geislingen an der Steige depuis 1853. Sa signature technique est le Cromargan, nom déposé de son acier inoxydable 18/10, que l'on retrouve sur les couverts, les casseroles et les colliers de ses moulins. La marque n'est pas un spécialiste du mécanisme de mouture : elle applique à un moulin la logique qui gouverne le reste de son catalogue, à savoir un objet lisse, hygiénique, facile à entretenir et cohérent avec une table déjà équipée en Cromargan.
Ce que la céramique change ici
Le cône en céramique frotte le grain au lieu de le fendre. Trois conséquences concrètes : aucune corrosion, donc le sel est autorisé, contrairement à un mécanisme acier ; une usure très lente, la céramique restant abrasive pendant des années ; une mouture qui contient toujours une proportion de fines. Sur un poivre blanc moulu fin pour une sauce claire, ce comportement passe inaperçu et le résultat est propre. Sur du concassé pour une viande, il se voit. Le raisonnement complet est développé dans mécanisme acier ou céramique.
Le corps en verre est le second parti pris. Il ne prend ni odeur ni teinte, on lit le niveau au premier regard, et l'ensemble se démonte pour un rinçage extérieur. En revanche, il casse : c'est le seul moulin de cette sélection qu'on ne prête pas à un enfant. Le réglage se fait en tournant le sommet, sans crans marqués : on retrouve sa position à l'estime.
Où se situe le Ceramill
| Modèle | Corps | Mécanisme | Réglage | Garantie annoncée | Prix indicatif |
|---|---|---|---|---|---|
| WMF Ceramill | Verre et inox Cromargan | Céramique | Rotation du sommet, non indexée | Non mise en avant sur le mécanisme | 20–35 € |
| Le Creuset moulin à poivre | Résine laquée | Céramique | Molette au sommet | Non mise en avant | 30–45 € |
| OXO Good Grips | Plastique et gomme antidérapante | Céramique | Molette accessible par le haut | Non mise en avant | 20–30 € |
| Cole & Mason Derwent | Acrylique et inox | Carbone-acier | Precision+, 6 crans | Jusqu'à 25 ans | 25–35 € |
| Peugeot Paris u'Select | Hêtre | Acier trempé | u'Select, 6 crans | À vie sur le mécanisme | 40–55 € |
Prix indicatifs, hors promotions ; ils varient selon la taille et la finition.
Le Ceramill à l'usage
La ligne existe en plusieurs déclinaisons de hauteur et de finition, dont des duos assortis pour le sel et le poivre ; le mécanisme et la logique de réglage sont les mêmes. Le remplissage se fait par le haut après retrait du col, sans outil. Le verre tient droit sur une table et ne se raye pas, ce qui distingue ce moulin des corps en acrylique qui se ternissent en deux ans. Le débit est moyen : pour poivrer quatre assiettes, on tourne nettement plus qu'avec un Peugeot de 18 cm. La prise en main du col en inox est correcte mais froide et lisse ; avec les mains mouillées, un OXO Good Grips est plus sûr.
C'est donc un moulin de table et de cuisine légère : poivre moulu fin ou moyen, usage quotidien, entretien facile. Si vous cherchez un moulin tout inox pour son allure, voyez plutôt notre page sur les moulins à poivre en inox.
WMF Ceramill
Le moulin céramique en verre et Cromargan, seul ou en duo sel et poivre.
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Limites, et à qui ça ne convient pas
- Pas de garantie longue sur le mécanisme. Contrairement à Peugeot, Cole & Mason ou Zassenhaus, la marque ne met pas en avant d'engagement chiffré sur la pièce qui moud.
- Le concassé. Pour une mignonnette ou un steak au poivre hebdomadaire, la céramique ne coupe pas assez net.
- Le verre. Une cuisine où les objets tombent aura raison de lui ; un corps en bois ou en acrylique pardonne davantage.
- Le réglage non indexé. Si vous alternez souvent poudre fine et gros grain, un système à crans vous fera gagner du temps.
- Les grosses tablées. Réserve et débit moyens : au-delà de six convives, on remplit et on tourne trop souvent.
Si votre moulin céramique commence à patiner ou à laisser des grains entiers, le problème vient presque toujours de résidus tassés : voir nettoyer un moulin à poivre. Pour un moulin d'aspect proche mais coloré, le moulin Le Creuset joue la même carte de la céramique.
Questions fréquentes
Peut-on mettre du sel dans un WMF Ceramill ?
Oui, c'est le principal intérêt de la céramique : elle ne rouille pas. Utilisez un moulin par produit malgré tout, car le sel laisse une trace saline qui fige le poivre dans la chambre de mouture.
Le corps en verre est-il fragile ?
C'est le point faible du modèle. Le verre résiste bien aux rayures et ne garde aucune odeur, mais une chute sur un carrelage le casse, et le mécanisme céramique se fend souvent en même temps.
Le Ceramill se lave-t-il au lave-vaisselle ?
Non. Rincez et séchez le corps vide si nécessaire, mais ne mouillez jamais le mécanisme : le poivre humide colle et bloque la mouture.
WMF ou Peugeot pour le poivre ?
Peugeot pour la performance de mouture, le débit et la garantie à vie du mécanisme. WMF pour un moulin transparent, propre, lavable de l'extérieur et utilisable aussi bien au sel, à un prix inférieur.