Moulin à poivre Cole & Mason

Cole & Mason est la marque qui fait hésiter les acheteurs de Peugeot : mécanisme en carbone-acier, réglage indexé Precision+ à six positions, réservoir transparent, remplissage par le haut, et une garantie annoncée par la marque allant jusqu'à 25 ans sur le mécanisme selon les gammes. À taille comparable, un moulin à poivre Cole & Mason coûte environ un tiers de moins qu'un Peugeot, pour une mouture fine très proche et un concassé grossier moins régulier. Le vrai piège n'est pas la marque, mais ses premiers prix, qui ne portent pas cette garantie.

Une marque britannique d'articles de table

Cole & Mason est une maison britannique qui revendique la fabrication de moulins depuis le début du XX^e siècle et qui n'a jamais fait autre chose que du sel, du poivre et les accessoires qui vont avec. Les moulins sont dessinés au Royaume-Uni, la production n'est pas européenne : c'est la première explication de l'écart de prix avec Peugeot, dont les mécanismes sont usinés en France. Le savoir-faire de la marque tient à deux choix constants : un mécanisme métallique pour le poivre, un mécanisme céramique pour le sel, jamais l'inverse.

Ce qui distingue la gamme

Trois détails d'usage font la réputation de la marque. Le corps transparent, d'abord : on voit le niveau de grains, on ne se retrouve pas à moudre du vide au-dessus d'une assiette. Le remplissage par le haut ensuite, sommet qui se déclipse d'une main, sans vis à ne pas perdre. Enfin le Precision+, une bague crantée sous le moulin avec six positions marquées : vous retrouvez à l'identique la mouture d'hier, ce qu'une vis sommitale ne permet pas. Sur le fond, le mécanisme carbone-acier tranche le grain au lieu de l'abraser, contrairement aux céramiques ; le sujet est détaillé dans notre comparaison acier ou céramique.

Les modèles connus

Prix indicatifs, hors promotions ; ils varient selon la taille et la finition.

Derwent, le modèle à retenir

C'est le moulin le plus vendu de la marque et celui qui rend le plus de services. Le fût transparent est coiffé d'un col en inox brossé qui donne de la tenue en main ; le sommet se retire pour verser les grains. Sa réserve d'environ 19 cm couvre plusieurs semaines pour deux personnes. En position fine, la poudre est homogène et le débit correct ; en position la plus grossière, il faut deux ou trois tours de plus qu'un Peugeot de même hauteur pour obtenir une vraie mignonnette. Un point à connaître : l'acrylique se raye et se ternit si vous le passez sous l'eau chaude, alors qu'un chiffon sec le garde net pendant des années.

Kingsley, la version bois

Même mécanisme, même bague crantée, mais un corps en bois qui se marie mieux à une table dressée qu'à un plan de travail encombré. On perd la lecture du niveau, on gagne une prise en main plus chaude et un objet qui vieillit bien. C'est l'alternative logique si vous cherchez un moulin en bois sans monter au prix d'un Peugeot Paris. Comme tout moulin en bois, il ne supporte ni l'eau ni le lave-vaisselle.

Limites, et à qui la marque ne convient pas

• Le catalogue est trompeur. Sous le même nom cohabitent des moulins à mécanisme garanti et des moulins d'appoint dont le mécanisme n'est pas décrit. Cherchez la mention Precision+ et la durée de garantie : sans elles, passez.
• Le gros concassé. Pour un steak au poivre chaque semaine, l'acier de Zassenhaus ou de Peugeot casse le grain plus franchement.
• Le débit. Sur une grande table, on tourne plus longtemps. Un Peugeot Paris de 18 cm expédie la même quantité en moins de tours.
• Les pièces détachées. Faire jouer une garantie de 25 ans sur un moulin acheté en ligne suppose de retrouver la facture et de passer par le service consommateurs ; le remplacement du mécanisme seul n'est pas aussi simple que chez Peugeot.

Si votre budget plafonne à 20 €, un OXO Good Grips à mécanisme céramique tiendra mieux la distance qu'un premier prix Cole & Mason. Et quel que soit le moulin, remplissez-le de grains entiers de qualité : un bon poivre noir change davantage le résultat que dix euros de plus sur le moulin.

Questions fréquentes

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